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おかだの部屋

KJW岡田の体験話をつづります。

会席料理の本

以前、Tさんから頂いた会席料理の本。

簡単に言えば。

会席料理とは、お酒を美味しく飲む為のお料理。

懐石料理は、お茶を美味しく飲む為のお料理。茶懐石と言われていた様です。

どちらも、もっと奥深い意味があるんだと思います。

これから、じっくり勉強したいと思います。

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先付、椀物、向付、焼き物、煮物、揚げ物、酢の物、ご飯物、お漬物、、、、

え~~と 他にあったか? 最後は果物だ!

呼び方も出される順番もそれぞれ意味があります。

勉強しなくっちゃ!