ずいぶん前にかつら剥きの練習をしていた時期があったのですが 再び、開始です！ 大根は約5㎝の長さです。 一般ではこれぐらいが限度でしょうか？？ 板前さんだと、15㎝ぐらいを向こう側が透き通るぐらい薄く剥かれます。 挑戦したことはあるんですが、全然…