和食には欠かせない和包丁。 食材により数十種類の包丁を使い分けます。 普段はステンレスの両刃を使っていますが、休日、気が向いたり 魚をさばく時は出してきます。 柳包丁（さしみ包丁）8寸 お刺身を切る時に使います。 薄刃包丁 野菜を切ったり、カツラ…